Con la llegada del otoño, uno empieza a extrañar la comida calientita que nos recuerda a casa. Aquí le presentamos una receta de calabacitas rellenas que sin duda van a dejar esta sensación de paz en el alma.
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Esta receta es para cuatro porciones, y es muy sencilla para preparar en 40 minutos y acompañar con un arroz o con una sopa caliente.
Ingredientes
- 12 rebanadas de tocino picadas.
- Una pechuga de pollo cocida y deshebrada.
- Media cebolla morada picada.
- Una y media tazas de crema.
- 4 calabacitas (zucchini o calabaza italiana).
- Una taza de queso rallado; queso chihuahua es una buena opción, pero puede ser mozzarella o cheddar.
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Preparación
Primero hay que freír el tocino. Ahí, integrar la cebolla y sofreír. Añadir el pollo y dorar durante un par de minutos. Añadir la crema y dar un hervor.
Blanquear las calabazas pasando por un agua hirviendo con sal durante un par de minutos y detener la cocción en un baño de hielos. Cortar de manera transversal y retirar las semillas. Rellenar con un par de cucharadas del guiso de pollo. Cubrir con el queso rallado y gratinar en horno convencional o eléctrico.
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