Apuesta por sabores frutales y notas dulces para poner contenta a mamá este Día de la Madres 2024.
Según el bartender Luis González, la tendencia en coctelería es utilizar ingredientes naturales, así que póngase a exprimir y licuar frutas, o a crear mezclas con infusiones o tés.
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Los destilados que marcan la tendencia actual son ginebra, mezcal y posh, un aguardiente de caña proveniente de Chiapas. Si quiere parecer un mixólogo con todas las de la ley, asegúrese de incluirlos.
“También se están utilizando licores usualmente digestivos para cocteles que se sirven como postre”, dijo el experto.
Para su propuesta de Día de las Madres, González eligió sobre todo frutas rojas pensando en su experiencia con el público femenino. Para ponerle el twist asiático del restaurante, aromatizó con jengibre y yuzu (cítrico japonés).
“Un destilado, un licor, un mezclador, una hierba y, quizá, una especia, son los ingredientes indispensables para preparar un coctel. Debe ser fácil, no necesitas muchos elementos”, aclara.
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Cremosos, dulces, cítricos o florales: puedes ofrecerle a mamá toda una gama de traguitos coquetos si se anima a experimentar con sus sabores favoritos.
Que no falten
Licores secos: triple sec o vermut
Licores de hierbas: chartreuse o strega
Licores dulces: de café, ciruela, cereza negra
Destilados: ginebra, vodka, whisky, ron y mezcal
Accesorios: cuchara mezcladora, jigger, coladores y shaker
Cristalería: vasos old fashioned y highball, copas martineras y caballitos.
Lucky Yuzu
+ 1 caballito de mezcal blanco
+ ¾ de caballito de licor de chile ancho
+ ¾ de caballito de jugo de yuzu o limón amarillo
+ ¾ de caballito de jarabe natural
+ 1 caballito de jugo de naranja
+ 3 láminas de jengibre
Preparación: Mezclar todos los ingredientes en un shaker con hielos, pasar por colador fino y servir en un vaso old fashioned con hielo. Adornar con una rebanada de naranja, ralladura de limón amarillo y ralladura de jengibre.
Black Tea Beer
+ 4½ caballitos de té negro
+ ¾ de caballito de jarabe natural
+ 1 cucharadita de jugo de limón amarillo
+ Cerveza pilsner
Preparación: Mezclar todos los ingredientes excepto la cerveza en un shaker con hielo. Verter en un vaso con hielos escarchado con sal de gusano, rellenar con cerveza y adornar con limón.
Komodo Berry
+ 1½ caballitos de vodka
+ 3 caballitos de jugo de piña
+ ¾ de caballito de jarabe natural
+ 3 zarzamoras
+ 10 hojas de tomillo
Preparación: Mezclar todos los ingredientes en un shaker con hielos, pasar por colador fino y servir en una copa fría. Adornar con una rebanada de naranja y una ramita de tomillo.
Nigori Dream
+ 2 caballitos de nigori o sake sin filtrar
+ 2 caballitos de té verde
+ 1 caballito de ginebra
+ ½ caballito de licor de cassis
+ ½ caballito de jarabe natural
+ 2 fresas
Preparación: Mezclar todos los ingredientes en un shaker con hielos, pasar por colador fino y servir en un vaso old fashioned con hielo. Adornar con frutos rojos y albahaca.
Litchi Gin
+ 1½ caballitos
+ 1 ramita de eneldo
+ 10 moras azules
+ 2 caballitos de jugo de litchi
Preparación: Mezclar todos los ingredientes en un shaker con hielos, pasar por colador fino y servir en una copa martinera fría. Adornar con una brocheta de frambuesa y eneldo.
Recetas cortesía de Luis González
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