Preparar un banquete digno de reinas es más sencillo de lo que parece, así podrá dejar atrás largas filas y listas de espera en restaurantes para celebrar a mamá en su día.
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Consiéntela con un desayuno en la cama, con una receta sugerida por el chef Pablo Bernal.
“Lo importante es que sean preparaciones fáciles de manipular en la habitación; no queremos que ella sufra o se ensucie con guisos caldosos o platillos muy salseados”, dijo Bernal.
“Los huevos son una excelente opción, ya sea en tortillas, omelettes e incluso variedades de mayor complejidad, como los poché. Un almuerzo completo y balanceado puede elaborarse en menos de 45 minutos con cosas que tienes en el refrigerador o que encuentras en cualquier supermercado”, comentó.
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Lo ideal para acompañar su desayuno
Pan tostado, verduras al vapor, cereales y frutas frescas de temporada, ya sea en jugos, cocteles o compotas caseras, son excelente opción para un menú natural y económico.
Para Bernal, lo adecuado es que las preparaciones, aunque ligeras, aporten el requerimiento energético necesario.
“Deben ser platillos muy fáciles de digerir pero sustanciosos, que tengan todos los nutrientes requeridos para las actividades de mamá: fibra, proteínas, vitaminas y minerales”, indicó el chef.
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Pancakes de fresa
Porciones: 4 piezas
Grado de Dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
- ¾ taza de leche
- 7 fresas limpias (reservar 1 para adornar)
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear (la harina y el polvo para hornear se pueden sustituir por 2 tazas de harina preparada para hot cakes)
- 1 huevo
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Mantequilla derretida o aceite vegetal en spray (el necesario para freír)
- Crema batida (la necesaria)
- Frambuesas y moras para decorar
Preparación:
Licuar muy bien la mitad de la leche con seis fresas y reservar. Poner en un tazón la harina, el polvo para hornear y el huevo.
Trabajar con batidor de globo hasta que se integren. Incorporar poco a poco la fresa licuada para ir dándole cuerpo a la masa.
Verter el resto de la leche, poco a poco, hasta que quede una textura no muy ligera ni muy espesa.
Colar para eliminar los grumos que puedan formarse. Añadir la mantequilla fundida y terminar de incorporar todo.
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Untar el fondo con un poco de mantequilla derretida o aceite en spray.
Eliminar el exceso de grasa con una servilleta de papel para que el hot cake tenga un color uniforme.
Con ayuda de un cucharón, vaciar una porción de la masa en el centro de la sartén. Cuando la orilla del panque tome color, voltear con una pala y terminar la cocción por el otro lado.
Repetir los pasos hasta terminar con la masa. Servir los hot cakes adornados con crema batida y fresas picadas mezcladas con frambuesas y moras.
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